蚝香包菜卷是一道赏心悦目的美味,味道鲜美,颜色亮丽,让人食欲不振。
包心菜的营养价值:
包心菜有很好的食疗保健作用,包菜能够促进人体新陈代谢,具有清肝的作用。圆心菜含有抗氧化的营养素,有防衰老、抗氧化的效果。
原料:包心菜1棵、枸杞10粒、蚝油1汤匙、米醋1汤匙、白糖半茶匙、辣椒红油半汤匙、凉白开1汤匙。
翡翠包菜卷的制作过程:
准备包心菜一棵,用刀切去根部,使菜叶的末端与根不相连,用手顺着菜叶的包裹方向把菜叶一片一片剥下。按照步骤一剥下来的菜叶完整不破裂。剥下来的菜叶用清水冲洗干净。锅里放足量冷水大火烧开,放入洗好的菜叶,焯烫10秒至菜叶变软。捞出菜叶,立即用凉白开冲凉,使菜叶冷却并控干水分。处理好的包菜叶放在案板上,把叶片的两端向中间折回,用手握着菜叶的根端卷起。卷成一个包菜叶卷。枸杞10粒用冷水泡软。卷好的包菜叶卷整齐码放在盘子里,上面用枸杞做点缀。
蚝油香辣米醋汁的调制过程:
准备一个小碗,放入1汤匙蚝油。放入1汤匙米醋。接着放入半茶匙白糖。再放入1汤匙辣椒红油。放入1汤匙凉白开搅拌均匀,成蚝油香辣米醋汁。调好的蚝油香辣米醋汁淋在包菜叶卷上即可。