经过两个月的评选，儋州 “十大小吃”结果日前正式公布。这“十大小吃”，从146种儋州参评小吃中层层推选，脱颖而出，成为儋州小吃中的佼佼者。 

　　“小吃”不小！从历史底蕴来看，儋州小吃无不源远流长，有的绵延一千余年。从现实推广来看，儋州小吃誉满琼岛内外，五湖四海都有粉丝。从内在品质来看，儋州小吃味道美营养足，口感好食疗功能强。从外在卖相来看，儋州小吃颜值高造型靓，色香味俱佳不夸张。 

　　“儋州十大小吃”就要端到您的眼前了，在这里只能一饱眼福；如果想一饱口福，那就直奔儋州，来品尝新近出炉的“十大小吃”吧！ 

　　海头猪肠馍

海头猪肠馍

　　海头镇位于海南儋州西部的最顶端，是一个历史悠久的小镇。这里有着历史悠久的各式各样风味小吃，猪肠馍就是镇里家喻户晓的小吃。 

　　因有诗流传：“形似猪肠白馍条， 木瓜椰子馅丝心，又香又嫩粉酸腊，醒胃开心引客人”，而流传全儋州市。猪肠馍采用大米磨成浆加热蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，以嫩滑爽口而著称。 

　　海头猪肠馍的制作者李瑞洋说，海头的猪肠馍，制作工艺复杂，选料非常讲究。以米粉磨成浆，后卷成肠形，筒里填入椰子丝、木瓜丝、花生、酸醋、香油相配作馅，蒸熟后喷香可口，具有醒胃、消滞之功效。 

　　儋州粽子(五哥粽子) 

儋州粽子(五哥粽子)

　　“长坡米烂洛基粽，王五狗肉香透胸。马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨。”这首儋州山歌所唱的洛基粽子，是现代儋州粽子里代表性品牌之一。制作人陈照用，兄弟姐妹多，他排行第五，人称“五哥”，渐渐地，他的粽子店也以此命名。 

　　儋州五哥粽子，传承于韦氏洛基粽子，最早由90高龄的韦长妹按照洛基当地传统粽子做法，亲自调试口味包制，后韦长妹将此制法传授至孙女黄秀英。黄秀英在此基础上，结合当地口味进行改进，形成口味传统、品质上乘的五哥粽子。 

　　五哥粽子选料非常讲究，采用上等火山岩糯米，本地农家黑猪肉，跑海咸鸭蛋黄等原料，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。 

　　鸡屎藤面 

鸡屎藤面

　　儋州鸡屎藤面制作者羊莲菲介绍，鸡屎藤是一种类似于爬山虎的藤类植物，把叶子揉碎了会闻到淡淡鸡粪的味道，故而得名。鸡屎藤其实是一种中药名，是草质藤本植物。具有祛风除湿，消食化积，美容养颜，解毒活血等功效。 

　　羊莲菲说，儋州鸡屎藤面，是极具地方风味的特色小吃。独特秘制配方，连名字都独特。 

　　儋州沐晨家鸡屎藤专卖产品，鸡屎藤拌面本产品的面条，是由鸡屎藤叶子与高筋小麦粉加工制成。拌面酱料是肉丝、木耳、香菇加入多种调料熬制而成。口感香辣脆口，入喉后有鸡屎藤的清香余留。本产品创新性地将本地鸡屎藤制成面条，也是最具儋州特色的一款鸡屎藤产品。 

　　长坡牛肉干 

长坡牛肉干

　　长坡牛肉干原料来自全程在长坡镇生态放养的长坡小黄牛。 

　　长坡牛肉干精选牛后腿精华部分。其制作经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序，传统工艺与现代技术相结合，制成色香味俱全的家乡风味小食。 

　　长坡牛肉干参赛制作者郑晓晓说，牛肉干面市多年来，深受食客们的喜爱。 

　　黄姜馍

黄姜馍

　　黄姜馍，是儋州南丰一道有名的小吃，据传流传已有上百年历史。黄姜具有清肺、止咳、解毒、消肿、利湿通淋、抗衰老等功效。 

　　儋州黄姜馍参赛制作者陈玉丽介绍，黄姜馍的做法为：把黄姜洗干净祛皮，切小块，将其和清水泡好的糯米一起打粉，一斤糯米配一两黄姜，把打好的面和成团既可做馍，可以煎，可以煮，甜、咸随个人口味制作。